Ayam Kalio

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam
1 btg serai diketuk
3 keping daun purut
2 keping asam gelugur
2 sudu cili giling
1 cawan santan pekat

Bahan2 untuk kisar
1/2 cm halia
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 cm kunyit dikisar

Caranya:

Satukan semua bahan -bahan yang dikisar dengan santan, serai dan cili giling ke dalam kuali.

Masukkan ayam yang telah dipotong.

Kemudian masakkan atas api (jangan sampai pecah minyak).

Masukkan daun limau purut.

Bila santan sudah separuh masak, masukkan asam keping, garam dan gula. Biarkan agak pekat.

p/s: Kepada yang suka berkuah bolehlah tambah santan lagi. Sesuai juga dimakan dengan nasi impit.

Resepi Pilihan : Kerabu Sotong

1/2 kg sotong (potong bulat)
1 labu bawang besar - dihiris nipis
2 biji tomato - dipotong kecil
2 batang serai - dipotong halus
2 biji cili merah - dicincang kasar
5 biji cili api - dihiris nipis
4 sudu besar sos ikan
3 biji limau kasturi - diperah
1 kuntum bunga kantan- dihiris halus
garam dan gula secukup rasa

Caranya:

Sotong direbus terlebih dahulu (lebih kurang dalam 5 minit). Kemudian toskan.

Campurkan kesemua bahan-bahan di atas.

Setelah siap, bolehlah dihidangkan.

p/s: Terima kasih kepada Kak Kamsiah (rakan blogger) yang sudi berkongsi resepi.
Memang menyelerakan.